具だくさんのドレッシングの代わりに甘酢あんをからめてもおいしい。
水１カップ あわ1/2カップ A〔鶏ひき肉300g 卵1個 塩小さじ1/3 こしょう少々〕 長ねぎ1/2本 片栗粉適宜 揚げ油適宜 B〔長ねぎ1/2本 にんにく1片 しょうが1かけ 赤パプリカ少々 パセリ少々〕 C〔酢大さじ2 ごま油大さじ2 砂糖小さじ1 しょうゆ大さじ2 塩小さじ1/3 こしょう少々〕
1．水にあわをいれ、かき混ぜながら火にかけ、沸騰したらふたをして弱火で約15分炊く。その後20分蒸らしてから冷ます。
2．Aにみじん切りにした長ねぎと1を加え、粘り気が出るまでこねてボール状にまるめ、片栗粉をまぶして揚げる。
3．それぞれ細かいみじん切りにしたBとCを合わせてドレッシングを作り、2に回しかける。
