1．室温で軟らかくしたバターに砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加える。

2．薄力粉に塩を入れてふるいにかけながら1に加え、ひとまとまりにしてから３等分に分け、それぞれにあわ、ひえ、きびを加えて3種類の生地を作る。

3．2をそれぞれ10等分にし、ボール状にまるめてから軽く押しつぶす。オーブンシートを敷いた鉄板にのせ、飾り用のあわ、ひえ、きびをそれぞれトッピングし、170度のオーブンで20分焼く。