1．にんにくはつぶして粗く刻む。ミントは大きめに刻む。
2．大根は3〜4cmの細切りにし、塩を混ぜてしんなりさせ、水気を絞る。
3．卵をときほぐし、2を加える。
4．サラダ油を熱し、1のにんにくと豚ひき肉を炒める。Aを加えて炒め、ミントも加えてさっと炒める。
5．4をフライパン全体に広げ、3を流し入れ、中火でふたをして3〜4分焼く。裏返して、両面をこんがりと焼く。
ミント
スーっとしたメンソールの香りが鎮痛、鼻づまり、吐き気、殺菌、疲労回復などに効く。
にんにく
どんな素材とも相性がよく、炒めると香ばしい香りに。殺菌、整腸、疲労回復などいろいろな働きがあります。
●ミントの香りが材料の臭みを取り除き、さわやかな風味に。
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