1．Aを大きめに刻み、にんにくはつぶして粗く刻む。
2．フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらタラを並べ入れ、Aを全体に散らす。塩・こしょうを加え、湯をそそぐ。
3．ふたをして5〜6分蒸し煮にし、火を通す。
パセリ
ビタミンA・C、鉄分、カルシウムが豊富。消化をスムーズにするほか、口臭防止効果も。
オレガノ
青じそのような香り。消化を助け胃腸の働きを整える。
にんにく
どんな素材とも相性がよく、炒めると香ばしい香りに。殺菌、整腸、疲労回復などいろいろな働きがあります。
タイム
すがすがしい香りのハーブ。肉や魚の臭み消しによく使われる。殺菌効果が高く、咳止めに効果的。
●淡白な味の素材には香りの強いハーブがアクセントに。 |
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