1．ほうれん草は硬めにゆでて冷水に取り、水気をしぼって3〜4cmの長さに切る。アサリは洗って水気を切り、にんにくはつぶして粗く刻む。
2．フライパンにごま油を熱してにんにくを炒め、アサリを加えてふたをし、3〜4分蒸し煮にする。
3．アサリが開いたらほうれん草を加え、水気を飛ばすように炒め、オイスターソース、ジンジャーを加えさっと炒める。
ジンジャー
発汗、解熱、保温作用があって、風邪のひき始めに効果的。
●アサリを加熱したときに出る煮汁にも栄養素がたっぷり含まれています。塩気があるので、味付けは控えめに。 |
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