1．鶏肉はひと口大のそぎ切りにしてAを混ぜ合わせ、キャベツは櫛形に４つに切り、じゃがいもは皮をむき半分に切り水にさらし、人参は乱切りにし、さやえんどうは筋を取る。
2．蒸し器にオープンペーパーを敷き、①をのせ、じゃがいもがやわらかくなるまで２０分蒸す。
蒸しあがりにさやえんどうを入れ１～２分蒸し、器に盛り（じゃがいもは箸などで割って）Ｂの調味料で作ったドレッシングをかけ、混ぜ合わせる。
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春のじゃがいもは水っぽいため、蒸すとほっくりとして、風味が増します。マヨネーズにプレーンヨーグルトとレモンを加えたヘルシードレッシングをたっぷりかけて、春野菜をたくさんいただきましょう。
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