1．サワラはAの調味料を混ぜ合わせて下味をつける。
2．わかめは一口大に切り、たけのこは食べやすい大きさに切り、ねぎは２等分に切り、しょうがはせん切りにする。
3．器に(1)(2)を入れ、Bの調味料を混ぜ合わせてかけ、ねぎ、しょうがを散らし、蒸気があがった蒸し器に入れ２０分蒸す。
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食物繊維が豊富なわかめと春の魚サワラ、旬のたけのこ、どの素材もやさしい風味。サワラに下味をつけると硬くならずにふんわりとした口当たりに。カリウムを多く含んだ海藻や白身魚は高血圧予防にも。
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旬の素材ひとことメモ
山菜や菜の花などのやさしい苦味は、人間の体に程よい刺激を与え、冬の間に溜まった老廃物を排泄し、豆類は植物性タンパクを含み成長を促すと言われています。
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