冬は野菜で代謝スムーズ（2）
代謝をスムーズにする食材や工夫を随所に取り入れ、色や香りでおいしさを高め、ピンチョスのスタイルで楽しさをプラスするビニェスさんの料理。紹介したレシピを基本に、私たちも、もっと自由に、遊んで、楽しみましょう！
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レ・ストゥディ
ジョセップ・バラオナ・ビニェス
さん
1966年スペイン・カタルニア地方生まれ。91年来日。本格的なスペイン料理やピンチョスなどのスタイルを日本に紹介し、注目を集める。新宿「小笠原伯爵邸」総料理長、「愛・地球博（EXPO）」スペインパビリオン「タパス・バー」総プロデュースなどを経て「レ・ストゥディ」を主宰。店舗プロデュースなど、多方面で活躍。
Shop data 「L’estudi」
（レ・ストゥディ）
東京都千代田区内幸町2-2-2
富国生命ビルB2
TEL:03-3597-0312 休み：日・祝
