手羽先にはコラーゲンが豊富に含まれており、抜け毛を防ぎ、髪を美しく保ってくれます。また、コラーゲンは、疲労回復や病後の体力回復にも効果があります。
手羽先
しょうが
鶏ガラスープの素
酒
塩
ごはん
長葱
100g
10g
5g
15g
3g
60g
40g
1：
ごはんをさっと洗い、ぬめりをとる。
2：
ひたひたの水に手羽先、酒、薄切りにしたしょうがを入れて煮込む。時々、アクをすくう。手羽先がやわらかくなってきたところで(1)と鶏ガラスープの素を加える。塩を加えて味をととのえる。
3：
上にのせる長葱を切る。
4：
(2)を皿に盛り(3)をのせます。
手羽先の臭みをカバーするために、しょうが、酒を使います。
