セルフドクターネット

■鮭は良質のたんぱく質と脂肪をたっぷり含んでいます。さらに鮭の脂肪には悪玉コレステロールを減らし、動脈硬化を予防するEPAがとても豊富です。他の魚と比べて、ビタミン群が多いため、たんぱく質の吸収、消化もよく、老化防止にもおすすめの食材です。

鮭　　　　　　　　1切
塩コショウ　　　　少々
白ワイン　　　　　大さじ1
セロリ(葉含む)　　1本
人参(小)　　　　　1/2本
プチトマト 3個
カッテージチーズ　大さじ2
オリーブ油　　　　大さじ1/2
レモン汁　　　　　大さじ1

	1：	セロリ、人参は皮をむいて、みじん切りにする。セロリの葉はザク切りにする。
	2：	鮭に塩コショウ、白ワインをかける。(1)をのせて、冷蔵庫に約１時間入れておく。プチトマトは半分に切る。
	3：	アルミホイルに、(2)をおき、その上にカッテージチーズ、オリーブ油をかけて、アルミホイルを折りたたみ、170℃に熱したオーブンで約10分焼く。
	4：	出来上がりにレモン汁をかけていただく。

・鮭の栄養をまるごと摂ることができる効果的な食べ方です。
・ホイルで包んだり、ムニエル、フライがおすすめ。鮭に野菜、白ワインをかけることによって、臭味もなくなり鮭の美味しさを引き出してくれます。