ペパーミントはお茶にして飲むのが効果的。料理の定番は羊のローストのソース。また、ミントジュレップという飲み物は、アメリカ西海岸では有名で大変人気があります｡細長いグラスに葉をたくさん入れ、柄の長いスプーンでチンチンと音をさせて葉をたたきます｡そこにバーボンを入れて飲むと、見た目も涼しげで味も爽やかだということです｡ 　ペパーミントは家庭でも簡単に栽培できますが、花には要注意。葉とは対照的に、プレゴンという成分が皮膚に炎症を起こすので、花は使用せず鑑賞だけにしましょう｡ １．ポットにドライペパーミント（カット）を入れます。分量はカップ１杯に対してティースプーン約１杯です｡ ２．熱湯を入れ、約3分間蒸らします。蒸らし時間の目安はドライリーフは約5分、ティーバッグは約2分｡蒸らしすぎると渋みが出ます。 ３．グラスに注ぎ、氷を入れます。朝、アイスティーを作って冷蔵庫に入れ、1日で飲み切るようにするとよいでしょう｡ 栗崎 小太郎 先生 くりさき・こたろう　 英国のアロマセラピストの第一人者。R.ティスランドに師事、'88年アロマセラピストの資格を取得。その後アロマテラピー国際会議などに多数出席し、日本のアロマテラピーをリードし続ける。東京都内でハーブに関するものを扱う「ハーバートハウス」を経営。