普段から当たり前のように食べていた付け合わせにもちゃんとしたわけがあるのです。 一見脇役のようにも見えますが体によい組み合わせになるように考えられた知恵だといえます。 　 簡単な組み合わせなので、自分で工夫して付け合わせを考えてみてもよいでしょう。

この食べ合わせは老化防止や疲労回復に効きます。キャベツは食物繊維を多く含むため、とんかつの油分の吸収を抑制し、その毒を取り除いてくれます。また、とんかつは高カロリーですが、キャベツにはカロリーを燃やす働きもあります。

		クレソンの苦味と辛味が消化を促進。ステーキを焼くときは調味料として塩を使いますが、そのため口の中が乾きがち。クレソンには乾きをとる働きもあるのです。にんにくも一緒に調理すれば、消化を促進してくれます。すったものをまぶせばさらに効果的です。

カレーは脂っこいため、食後に胃がもたれることもありますが、らっきょうの香りに含まれる硫化アリル胃の働きを助けてくれます。甘酢漬けにされたらっきょうが、カレーの辛味を軽減し、食欲を増進させる作用もあるのです。また箸休めにもなります。

刺身はなまものなので、食中毒を引き起こす菌が発生することもあります。しその実もわさびも殺菌作用の強い食べものです。同時に、胃の働きを高めて消化を助ける働きもあり、胃に負担をかけるなまものとの組み合わせは最適といえるでしょう。

ピクルスはきゅうりを酢漬けした西洋風の漬け物。パンは塩分が多いのでむくみやすい人は注意しましょう。しかしきゅうりはむくみを解消する働きがあります。サンドイッチに使われるマーガリンやバターの油っぽさをピクルスによってさっぱりさせる効果もあります。

冷やして食べるところ天は、胃の中も冷やします。ですから体を温める酢じょうゆとからしで食べることで中和するのです。のりで、ミネラルやβ‐カロチンを補給。またところ天は食物繊維が豊富です。酢じょうゆとからしは消化器系統の働きも促進します。

ガリには、殺菌作用があります。その抗菌効果で生魚の毒を消し、食中毒を防止してくれるのです。また、しょうがは消化を促進し、胃の働きを整えます。トロなどの脂っこいネタを食べた後、口直しとして食べれば口の中がさっぱりします。

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