大森 正司 先生　 おおもり・まさし 1942年東京生まれ。東京農業大学大学院博士課程修了。農学博士。専門は食品化学、食品微生物学。世界緑茶協会理事、日本緑茶インストラクター協会副会長。著書『新・緑茶の驚くべき効能』（チクマ秀版社）、『緑茶・紅茶が命を守る！』（愛育社）、『お茶で若く美しくなる！』（読売新聞社）など。