ラディッシュは、別名｢二十日大根｣と呼ばれ、20〜30日で収穫できます。辛味成分のイソチオシアネートを含み、血液をサラサラにする効果や殺菌作用にも優れています。また、デンプンを分解する酵素のアミラーゼも含んでいるので、消化吸収を促進し、胃もたれにも効果的です。
　さらに、ビタミンＣも豊富で、皮は中心部の２倍、葉には根以上のビタミンＣが含まれています。栄養たっぷりで、丸ごと食べることができるラディッシュ。まずは、栽培してみましょう。

プランターの底にゴロ石を敷き詰め、その上に肥料を豊富に含んだ土を入れる。市販の培養土を使うと便利。
棒などを使い、土の表面をすじ状に１cmほど掘ってから、種が重ならないように1粒ずつまいていく。
種が隠れる程度に土をかぶせ、たっぷり水を与える。発芽するまでは日陰で管理し、種が流れないように霧吹きなどで水をやる。
2〜3日で発芽する。発芽したら日なたに移し、土の表面が乾いたらジョウロでたっぷり水を与える。朝と夜に与えれば十分。
本葉を2〜3枚つけ、混み合ってきたら葉と葉が触れない程度に間引く。成長不良の苗はこまめに引き抜き、風通しをよくする。
根元が盛り上がって実が表面に現れたものから収穫していく。茎の根元をつまんで引き抜く。収穫が遅くなるとス※が入るので早めに。 ※ス……時期を過ぎた大根、ごぼうなどの内部にできるすき間や穴。