 現代人はビタミン不足
最近は生活のリズムがハイスピードになり過ぎて、1日に必要なビタミンを食物で摂取することが、大変難しくなってきています。朝食抜きをはじめ、ファーストフードやレトルト食品を頻繁に食べる食生活では、ビタミンが不足するのも無理がない話です。
かぜをひいたりストレスを受けると、ビタミンの消費が増えるので、さらにビタミン不足状態に。
また、旬に関係なく、1年中どんな野菜でも手に入るなど、栽培法や流通の変化もビタミンの含有量に影響を与えています。食物に含まれるビタミンは、旬の時期を外れたり、鮮度が落ちると急激に減少します。ですからビタミンをしっかり摂取したつもりでも、不足しているケースが意外に多いのです。
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