| １．糖質おもにエネルギー源となり、残りはグリコーゲンや体脂肪に変換して貯蔵され、必要なときに血液中に放出される。１日に200〜300グラムを。 |
| ２．脂質肉などの動物性脂肪と、調理用油などの植物性脂肪がある。効率のよいエネルギー源となり、摂り過ぎると体脂肪などになって貯蔵される。１日に大さじ１〜２杯を。 |
| ３．タンパク質肉類、魚介類、卵、大豆、牛乳をはじめ、ほとんどの食品に含まれる。筋肉や血液、ホルモン免疫細胞などの主要成分となる。１日に体重１キロあたり1.08グラムを。 |
| ４．ビタミン・ミネラル 野菜、海藻、果物などに含まれる。多くの種 類があり、体内で行われる代謝を調節する。 必要量は微量だが、体内でつくることができないため、不足しないよう注意を。 |
| ５．食物繊維 野菜、海藻など。消化器内で発がん性物質や 動脈硬化の危険因子になるコレステロールを吸着・排泄したり、便秘や糖尿病、胆石症、 血圧の上昇などを予防。１日に20グラムを。 |
１日に必要な栄養って、なにをどのくらい？
各栄養にはそれぞれ異なった働きがあり、これらを過不足なく毎日、摂ることが、健康の維持につながります。そこで、各栄養素の基本的な働きと、成人が１日に摂取すべき量の目安を紹介しましょう。
