 最近、卵による食中毒が増えているって、本当？
 現在、卵などが原因で起こるサルモネラ食中毒は日本の食中毒の第１位を占め、衛生環境が整った世界の先進国でも食中毒事件が多発しています。サルモネラは卵とその加工品、肉類などの食品を汚染します。サルモネラは熱に弱いので、卵を加熱調理すれば殺すことができるのですが、マヨネーズやティラミスなどの生洋菓子、アイスクリームなど生卵を原料に使った食品や、半熟卵など加熱が不十分な卵料理が原因となるケースが多くみられます。
卵の調理法別に必要な殺菌時間は、いり卵で１分、ゆで卵で７分、目玉焼き（片面焼き）で７分です。
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