１. 肉は脂身の少ないものを選びましょう。鶏肉は皮を取り除きます。また、脂身がある場合も取り除いてから調理しましょう。
２.香味野菜や酸味、香辛料を有効に使いましょう。そうすれば塩分ガ少なくても美味しくいいただけます。
３.背の青い魚は、生姜や紫蘇、ゆず、レモンなどを使い、臭みを押さえましょう。
４. 汁物には、野菜をたくさん入れて具たくさんにしていただきましょう。
５. 味付けは食材に火が通ってから、最後に味付けをします。その際、塩分を控え目に。
最後に味つけをすると食材の表面に調味料がからまり、少ない塩分でも味的には満足できるものになります。
６. 野菜類はゆでるなど一旦、火を通したほうがたくさんの量を摂ることができます。
なるべく、たっぷりのお湯でゆでると良いでしょう。 |
