食中毒の「中」とは、「あたる」の意味。「食中毒＝食べ物の毒にあたること」といえますが、医学的には食中毒が正しく、食あたりは医学用語にはありません。
食中毒とは食品に混入した細菌などや、これらがつくる毒素、化学物質（砒素など）、自然毒（フグ、きのこなど）によって起こる健康障害をいいます。その中で、微生物による食中毒が発生件数の約７割を占めています。一般に食中毒の原因となる細菌などは高温多湿を好むため、夏に多く起こります。その中で、微生物による食中毒が発生件数の大部分を占めています。一般に食中毒の原因となる細菌などは高温多湿を好むため、夏に多く起こります。 |
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食あたりと食中毒って違うの？
