食品が腐敗している場合は見た目やにおい、味によって「腐っているかな」と判断できますが、食中毒のほとんどは見た目などでは判断できません。食中毒は腐敗が進むよりも少ない菌の数で発症に至るためです。
　ですから、食品に見た目の変化がないからといって安心しないようにしてください。