アミノ酸は現在、おもに次の3つの分野で大きな役割を担っています。

●医薬品……患者の体力維持、栄養補給、治癒促進のための輸液（点滴）や症状を改善する製剤など。

●栄養補助食品……食事では不足するアミノ酸を補給。アミノ酸配合のスポーツドリンクや清涼飲料水、サプリメントなど。

●食品……旨味調味料（グルタミン酸）など。

　以前からアミノ酸サプリメントは運動能力アップや筋肉づくりなどを目的に、おもにプロスポーツ選手が積極的に摂っていましたが、最近は毎日の健康維持や美容のために、広く一般の人に利用されています。