アボカドと豆腐のサラダ
アボカドのビタミンEが老化を防止

エネルギー:346kcal

材料(4人分)

絹ごし豆腐 1丁
アボカド 1個
レモン汁 大さじ1
イクラ 20g
かいわれだいこん 1/3パック
A〔酢 大さじ1と1/2
  塩 少々
  サラダ油 大さじ3〕

作り方

  • 豆腐はふきんまたはペーパータオルで包み、  軽い重しをのせて水切りをする。
  • アボカドは皮と種を取り、1cm角に切りレモン汁をかけておく。
  • かいわれだいこんは根を切り落とし、半分に切る。
  • 豆腐は、水気をきって手で粗くほぐし、器に盛り、  かいわれだいこん、アボカド、イクラを盛りつける。
  • Aを合わせてドレッシングを作り、4.にかける。

Chef’s Point

アボカド 細胞の酸化を防ぎ、老化を防止するビタミンEがたっぷりのアボカド。脂肪の代謝を早めるビタミンB2とB6の栄養素も含んでいる。