トマトシチュー
トマトのビタミンCで美肌を獲得

エネルギー:201kcal

材料(4人分)

トマト 3個
たまねぎ 1/2個
バター 大さじ1弱
鶏むね肉 250g
A〔塩、こしょう 各少々
  小麦粉 大さじ1〕
  油 大さじ2
B〔トマトピューレ 1/4カップ
  スープ 2カップ
  塩、こしょう 各少々〕
  グリーンピース
   (ゆでたもの) 大さじ1

作り方

  • トマトはへたを取って熱湯に入れ、すぐ水につけて皮をむく。  これを縦8つに切る。
  • たまねぎは薄切りにし、バターで炒める。
  • 鶏むね肉はぶつ切りにし、Aの塩、こしょうをふり小麦粉をまぶす。
  • 厚手の鍋に油を熱し、3.の鶏肉を炒める。
  • 鶏肉の表面に焼き色が付いたら、  1.のトマト、2.のたまねぎ、Bを加え、10分ほど煮込む。
  • 鶏肉に火が通ったら火を止め、グリーンピースを散らす。

Chef’s Point

トマト ビタミンA、C、Eが豊富なトマト。とくにビタミンCは免疫力を高め、さらにタンパク質と結び付いて肌によいコラーゲンを作り出す。