はとむぎの野菜スープ
はとむぎ+野菜で腸をきれいに

エネルギー:708kcal

材料(4人分)

はとむぎ 1/2カップ
にんじん 60g
きぬさや 60g
塩 少々
しめじ 80g
えのき 80g
干しわかめ 5g
鶏ガラスープ 5カップ
塩、こしょう 各少々

作り方

  • はとむぎは米と同じように洗い、5~6時間水に浸しておく。
  • 1.を新しい水で30分程、やわらかくなるまでゆで、  ざるにあげて水気をきる。
  • にんじんはせん切り、しめじとえのきは下部を切り落とし小房に分け、さらにえのきは半分に切る。
  • わかめは戻してざく切りにし、きぬさやは熱湯に塩を加えた中でさっとゆでて水に取り、せん切りにする。
  • スープに3.のにんじんを入れ、煮立ったらしめじ、えのき、わかめ、2.のはとむぎを加える。再び煮立ったら塩、こしょうで調味し、きぬさやを加えて火を止める。

Chef’s Point

はとむぎ はとむぎは漢方ではヨクイニンと呼ばれ、肌を美しくなめらかにしてくれる栄養素をたっぷり含む。利尿、消炎、鎮痛作用なども。