ピーマンのピカタ風
ビタミンCがシミ、ソバカスに効く

材料(4人分)

ピーマン5個 
豚ひき肉200g
A[にんにくのみじん切り
  小さじ1/2   
  ねぎのみじん切り大さじ3
  しょうがのしぼり汁少々
  しょうゆ、酒、ごま油
  各大さじ1  
  砂糖小さじ1 こしょう少々]
小麦粉少々 卵3個 
ごま油大さじ2 酢じょうゆ適宜

作り方

  • ピーマンは縦に2つに切り、へたと種を取り除く。
  • ボウルに豚ひき肉とAを入れ、よく混ぜ合わせる。
  • 1.のピーマンに、2.の具をつめる。
  • 3.のピーマンに小麦粉をまぶして溶き卵をつけ、ごま油を熱したフライパンで焼く。
  • 両面に焦げ目をつけたら弱火にして肉の面を下にし、ふたをして3~4分、中まで火が通るようにじっくり焼く。
  • 酢じょうゆをつけていただく。

Chef’s Point

ピーマン ビタミンCがたっぷりで、メラニン色素や脂肪の代謝をよくする働きがある。シミやソバカス、吹き出物の予防、回復に有効。