山吹ごはん
もち粟とグリーンピースを炊き込んだ、春色のごはん

エネルギー:393kcal/塩分:0.8g食物繊維:2.8g

材料(1人分)

精白まい2カップ 
もち粟0.4カップ(60グラム)
グリーンピース0.6カップ
(100g)
酒大さじ1強 みりん大さじ1 
砂糖小さじ1 塩小さじ1/2 
湯3と1/2カップ強 
白・黒ごま合わせて大さじ2

作り方

  • 米ともち粟を合わせて洗い、ザルにあげて30分ほどおく。
  • グリーンピースは、海水程度(約3%)の塩水につけておく。
  • 文科鍋に分量の湯をわかし、水をきったグリーンピースを入れて2~3分煮、酒、みりん、砂糖、塩を加え、1の米ともち粟を加えてひと混ぜする。
  • 鍋にふたをして中火にかけ、蒸気が出たら弱火で12~13分炊いた後、一瞬強火にしてから火を消して10分ほど蒸らす。
  • 全体をさっと混ぜ、器に盛ってごまをふる。