だいずと刻み昆布の煮物
冷凍保存できるので、たくさん作って常備菜に

エネルギー:109kcal/塩分:1.5g食物繊維:4.1g

材料(4人分)

だいず1カップ強 
刻み昆布1カップ
干ししいたけ4枚 
にんじん60g 
きぬさや少々 
砂糖大さじ4
しょうゆ大さじ2と2/3 
塩少々

作り方

  • 大豆は十分に水に浸しておく。戻し汁はとっておく。
  • 刻み昆布はたっぷりの水につけ、2~3回水を換えて洗う。
  • 干ししいたけは水で戻してせん切りにする。戻し汁はとっておく。
  • にんじんはせん切りにする。
  • 圧力鍋にだいずを入れて、7~8分くらい、やわらかくなるまで煮る。
  • 鍋に刻み昆布としいたけ、にんじんを入れ、材料がかぶるくらいにそれぞれの戻し汁を加え、やわらかくなるまで煮る。
  • 5.のだいずを加え、砂糖としょうゆで調味する。
  • 器に盛り、色よく塩ゆでしてせん切りにしたきぬさやを散らす。