チンゲン菜とホタテのクリーム煮
プルーンは水に戻して口当たりよく

エネルギー:98kcal/塩分:1.4g食物繊維:2.8g

材料(4人分)

チンゲン菜400g 塩少々
ごま油少々
ホタテ貝(缶詰)80g 
にんじん80g プルーン120g
A[固形スープの素1~2個
 水2カップ  酒大さじ1強
 塩少々]
生クリーム1/3カップ 
片栗粉大さじ1

作り方

  • チンゲン菜は根元に十文字のに包丁を入れ、塩、ごま油少々を入れた湯で色よくゆでてザルにあげ、冷ます。
  • にんじんは花型に抜いて下ゆでし、プルーンは水に戻す。
  • ホタテはざっとほぐし、汁はとっておく。
  • 鍋にAを入れて強火にかけ、煮立ったらホタテの汁を加える。
  • 再び煮立ったら、プルーン、にんじん、チンゲン菜の順に鍋に入れ、生クリームと水溶き片栗粉を加えて手早く混ぜ合わせる。