ひじきの煮物
貧血気味の人には鉄たっぷりのひじきがおすすめ

エネルギー:143kcal/塩分:1.2g/鉄分:5.4g

材料(4人分)

干しひじき20g 
にんじん40g(1/5本)
ゆで大豆60g 
さやいんげん60g 
しらたき60g 
じゃこ40g
A[しょうゆ・酒・みりん・砂糖各大さじ1  だし汁150cc]

作り方

  • ひじきは水で戻し、しらたきは湯通ししてざく切りに。さやいんげんは下ゆでして斜め切り、にんじんは千切りに。
  • 鍋にサラダ油を熱してさっとひじきを炒め、にんじん、しらたき、大豆、じゃこを加え、さらに炒める。
  • だし汁とAを加え、汁気が少なくなるまで煮る。火を止める直前にさやいんげんを入れ、混ぜ合わせる。