ゴーヤのはさみ揚げ

エネルギー:227kcal/塩分:0.3g

材料(4人分)

ゴーヤ1本
れんこん50g
豚ひき肉200g
A〔ごま油・酒・しょうゆ 各小さじ1〕
片栗粉、揚げ油適量

作り方

  • ゴーヤは7mm幅の輪切りにし、中のわたと種を取る。れんこんは皮をむき、5mm幅に切ってから半分の大きさに切る。
  • 豚ひき肉にAを混ぜ合わせ、大きさを整え、両面に片栗粉をつけてれんこんとゴーヤではさむ。
  • (2)を豚肉に火が通るまで油で揚げる。

Chef’s Point

ゴーヤの苦みには鎮静作用があります。ミネラル類も豊富に含み、疲労回復効果が。豚肉などの動物性食品と組み合わせて抗酸化力アップ。