豚ひき肉とミントのエスニックオムレツ

エネルギー:175kcal/塩分:1.4g

材料(4人分)

にんにく1片
ミント(生)40g
大根1/5本
卵4個
サラダ油大さじ1
豚ひき肉150g
A[しょうゆ大さじ1 砂糖大さじ1]
塩小さじ1/2

作り方

  • にんにくはつぶして粗く刻む。ミントは大きめに刻む。
  • 大根は3~4cmの細切りにし、塩を混ぜてしんなりさせ、水気を絞る。
  • 卵をときほぐし、2を加える。
  • サラダ油を熱し、1のにんにくと豚ひき肉を炒める。Aを加えて炒め、ミントも加えてさっと炒める。
  • 4をフライパン全体に広げ、3を流し入れ、中火でふたをして3~4分焼く。裏返して、両面をこんがりと焼く。
スパイスのパワー
ミント
スーっとしたメンソールの香りが鎮痛、鼻づまり、吐き気、殺菌、疲労回復などに効く。
にんにく
どんな素材とも相性がよく、炒めると香ばしい香りに。殺菌、整腸、疲労回復などいろいろな働きがあります。
●ミントの香りが材料の臭みを取り除き、さわやかな風味に。