切り干し大根と豚肉の煮物

エネルギー:136kcal/塩分:1.3g

材料(4人分)

切り干し大根(人参やひじきとのミックス)30グラム
豚肉150グラム
いんげん5本
長ねぎ1/2本
しょうが(みじん切り)大さじ1
ごま油大さじ1
三温糖大さじ1
酒1/4カップ
しょうゆ大さじ1 1/2

作り方

  • 切り干し大根は水で5分戻してよくもみ洗いをする。豚肉は2センチ幅に切る。いんげんは斜め薄切りにする。長ねぎも薄切りにする。
  • フライパンにしょうがとごま油を熱し、香りが出たら豚肉を加えてさっと炒め、長ねぎ、よくしぼった切り干し大根、三温糖を加えて炒め、酒を入れて炒め煮し、水分を飛ばしてしょうゆを加える。
  • 仕上げにいんげんを加えてサッとまぜ合わせる。