新玉ねぎとわかめ、エリンギのキムチスープ

エネルギー:38kcal/塩分:0.7g/糖質:8.6g/脂質:0.3g

材料(4人分)

新玉ねぎ200g 
エリンギ100g 
カットわかめ(乾燥)4g
白菜キムチ100g
チキンスープ2 1/2カップ

A[こしょう少々 
  しょうゆ小さじ2/3]

作り方

  • 玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。エリンギは半分の長さに切り、縦に5mm幅に切る。
  • わかめは水で戻して水気を切る。
  • 鍋にスープを煮立て、(1)を加える。玉ねぎが透き通ったら、わかめ、白菜キムチを加えてひと煮立ちさせ、Aを加える。

Chef’s Point

●きのこ類と海藻類は低エネルギーで食物繊維が豊富。生活習慣病予防や便秘解消に有効です。
●キムチの塩気があるので、しょうゆは香りづけ程度に。