ヘルス&ビューティ研究所
report10 プルーン研究室
プルーンは栄養豊富!
食物繊維でスッキリ
不足しがちなミネラルも
若さを保つ抗酸化力
可能性を秘めた果実
可能性を秘めた果実

骨の健康づくりにも役立つ?!
プルーンをおいしく摂ろう!
プルーンの簡単おすすめレシピ

■ 骨の健康づくりにも役立つ?!
さまざまな働きをもつプルーンですが、近年、女性に多くみられる「骨粗しょう症」の予防に役立つのではないかという研究が進められています。

「骨粗しょう症」とは、骨密度が低下して、骨が弱くなる病気のこと。骨の内部がスカスカになり、ちょっとした刺激で骨折しやすくなります。
骨粗しょう症の主な原因は、骨をつくる栄養素である「カルシウム」の不足です。
特に女性は閉経後、カルシウムの吸収を助けていた「女性ホルモン」が減少するため、カルシウムが不足しがちになり、骨が弱まると言われます。

アメリカの学会では、この女性ホルモンに与える良い影響としてプルーンに着目した研究発表がなされました。それによると、骨粗しょう症の卵巣ホルモン欠乏ラットモデルにおいて、“プルーンが骨量を調整するのにきわめて有効である”ということがわかりました。さらに、閉経後女性58名による臨床試験においても、毎日100gの乾燥プルーンを摂取することで、プルーンが骨形成に良好な影響を与える可能性が示されました*。今もさまざまな研究が続けられているプルーン。未知なる可能性を秘めたこの果実には、これからも注目が集まりそうです。

*「閉経後女性におけるプルーンの骨形成インデックス改善効果」 出典:カリフォルニアプルーン協会

■ プルーンをおいしく摂ろう!
健康と美容のために欠かせないチカラがぎっしりと詰まっているプルーン。皆さまの生活にも、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか?最近は、お店で市販されているものにもおいしいプルーン食品がたくさんあるようです。信頼できる商品を選んで、楽しく食べることで、さらなる効果を期待できます。プルーンを使った簡単なレシピもご紹介しますので、いきいきとした毎日のために、プルーンのチカラをぜひお役立てください。

■ プルーンの簡単おすすめレシピ
●豚ヒレとプルーンの赤ワイン煮
材料(2人分)
豚ヒレかたまり肉・・・・・・100g
ごぼう・・・・・・・・・・・1/2本
プルーン(種抜き)・・・・・6個
赤ワイン・・・・・・・・1/2カップ
しょうゆ・・・・・・・・大さじ1+1/3
砂糖・・・・・・・・・・大さじ2/3
チャービル・・・・・・・・・適量

( 1人分:200kcal )

(1)豚肉は1cm厚さに切る。ごぼうは長い乱切りにし、水につけてアクを除き、沸騰湯でさっとゆでる。
(2)なべにAを煮立て、豚肉を加え、肉の色が変わったらごぼうとプルーンを加えてほとんど汁けがなくなるまで煮る。
(3)器に盛り、チャービルを飾る。

(女子栄養大学出版部提供)

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