Q14 カルシウムを上手に摂るには?

カルシウムの吸収率は、牛乳・乳製品で40~70パーセント、小魚類は30パーセント、野菜は18パーセント。牛乳・乳製品はカルシウムを溶けやすくする乳糖やカゼイン(タンパク質の一種)を含みます。カルシウム不足を予防するには、1日の所要量 の3分の2を牛乳・乳製品で、残りを小魚やだいず製品、野菜や海藻で摂るとよいでしょう。