Q14 鉄を上手に摂るには?

食品中の鉄には体内で吸収されやすい「へム鉄」と吸収されにくい「非ヘム鉄」があります。鉄を効率よく摂るにはヘム鉄を多く含む食品を食べるとよいでしょう。ヘム鉄は牛肉、豚肉、鶏肉、魚類に、非ヘム鉄はほうれんそう、貝類、卵黄、ひじきなどに多く含まれます。
ただし、ヘム鉄の多い食品(=肉類など)ばかりを摂ればよいわけではなく、野菜など非ヘム鉄の多い食品も、鉄分の吸収を高める食品と一緒に摂ることで効率よく鉄を摂ることができます。食事で十分に鉄が摂れないときは、ドリンク剤やサプリメント(栄養補助食品)などを利用するのも一案です。