Q09 食中毒が心配ですが、その予防法は?

O-157などの感染を心配される方も多いことと思いますが、いたずらに神経質にならず、次のことに注意しましょう。

・せっけんで手を洗う……爪は短く切っておき、外出から帰っとき、トイレの後、調理の前、食事の前などにはせっけんをよく泡立て、爪や指と指の間までていねいに洗う。手を拭くときは、よく乾いた清潔なタオルを使う

・食品は十分に加熱する……O-157は75度以上の熱で1分以上加熱すると死滅する。とくに肉料理は中までよく火を通すこと。生水は飲まない。

・調理器具を消毒する……なまものが触れたまな板や包丁、ボウルなどは、すぐに洗剤で洗って熱湯消毒する。一度使ったビニール袋などの再利用はしない。

・買い物の際、なまものは最後に……なまの魚や肉類は最後に買い物かごに入れ、早めに帰って冷蔵庫に入れる。冷蔵庫は常に温度をチェックし、過信せず、食品はなるべく早く使い切る。

・おもちゃも清潔に……小さな子どもが口にくわえるおもちゃに細菌がついていることもあるので、中性洗剤や消毒剤でこまめに消毒を。

・下痢をしたら浴槽につからない……浴槽のお湯から二次感染する危険があるので、下痢をしたらシャワーで体を清潔にし、浴槽にはつからないように。