Q11 春におすすめの鉄補給メニューは?

春の食材を取り入れた赤身の肉や魚料理です

春には、ビタミンCが多く含まれる春野菜や果物を上手に取り入れた、次のようなメニューがおすすめです。
●カツオのカルパッチョ春野菜添え……赤身の魚であるカツオには鉄が豊富。同時に、鉄の吸収を高めるビタミンCが豊富な春野菜を、加熱調理せずにいただける一品。
●ローストビーフの春キャベツ巻き……赤身の肉であるローストビーフには鉄が豊富。ビタミンCが豊富な春キャベツを、加熱調理せずに一緒に摂ることができるお手軽メニュー。
●ジャーマンポテト……じゃがいもは加熱調理してもビタミンCの損失が少ない野菜。ベーコンと一緒に摂ることで、タンパク質の補給にもなる。
●イワシのチーズ焼き……イワシには鉄が豊富。チーズと共に摂ることで、エネルギー補給にもなる。
●マグロとアボカドのわさびソースあえ……マグロの赤身には鉄が豊富。アボカドと一緒に摂ることで、エネルギー補給にもなる。
●パイナップルの生ハム巻き……ビタミンCが豊富なパイナップルと鉄が豊富な生ハムを、同時に摂れるお手軽な一品。

調理器具で鉄補給をサポート

鉄は、食材だけでなく、調理器具からも摂ることができます。鉄のフライパンや鍋を使用してみるのもよいでしょう。最近では、お湯を沸かす際に鉄の塊を入れて鉄を補給する調理器具も出ています。